デニッシュ
デニッシュ
こんにちは!池田工場の福井です。
今回は、池田工場で製造している、デニッシュパンの一部を簡単にご紹介します。
くるりん
正式名称は、別にありますが・・・
折り込み
前日に仕込んだ生地に、シートを折り込んでいきます。商品によって折り込むものが変わります。
写真の商品は、メープルシートを折り込んでいます。最近は1日に60玉分も折り込んで頂いてます。

シート折り込み中
成型
シートを折り込んだ生地を、リバースでのばしてカット、真ん中に切り込みを入れて、ねじりこんにゃくを作る要領でくるりんします。
私も2日ほど前に、成型の仕方を教えて頂きました。ねじりこんにゃくの作り方も始めて知りました・・・
ベタベタ触り過ぎずに、綺麗な形にするのは経験値が必要だと思い知りました。

成型中
あとは、急速冷凍庫で冷やして、箱詰めをして、完成です!!
三つ編み
デニッシュ食パンで、折り込み、カット後に三つ編みに成型するものもあります。
女性従業員さんは、皆さん子供のころに髪の毛を編んでいたのか、圧倒的に男性従業員さんより、早く美しく仕上げられます!!
私も何度かお手伝いさせて頂きましたが、三つ編みにするのは楽しいですが、生地を三等分するのは難しそうです・・・

三つ編み
ネジネジ
三つ編みと同じ生地で、ネジネジ?コロコロ?と成型するものもあります。
見た目は、1番簡単そうですが、成型に辿り着くまでが、中々難しいそうです。
少し前の写真です。

コロコロ
上記以外にも池田工場では、何種類かの生地を製造していますが、デニッシュ生地は仕込みから、完成までに中々の時間がかかっていて、
日々皆さんの大変さと、凄さを実感します。
福井さん、製造も頑張ってるんですね~
デニッシュ、難しそう~