デニッシュ

こんにちは！池田工場の福井です。

今回は、池田工場で製造している、デニッシュパンの一部を簡単にご紹介します。

くるりん

正式名称は、別にありますが・・・

折り込み

前日に仕込んだ生地に、シートを折り込んでいきます。商品によって折り込むものが変わります。

写真の商品は、メープルシートを折り込んでいます。最近は1日に60玉分も折り込んで頂いてます。

 

成型

シートを折り込んだ生地を、リバースでのばしてカット、真ん中に切り込みを入れて、ねじりこんにゃくを作る要領でくるりんします。

私も2日ほど前に、成型の仕方を教えて頂きました。ねじりこんにゃくの作り方も始めて知りました・・・

ベタベタ触り過ぎずに、綺麗な形にするのは経験値が必要だと思い知りました。

あとは、急速冷凍庫で冷やして、箱詰めをして、完成です！！

三つ編み

デニッシュ食パンで、折り込み、カット後に三つ編みに成型するものもあります。

女性従業員さんは、皆さん子供のころに髪の毛を編んでいたのか、圧倒的に男性従業員さんより、早く美しく仕上げられます！！

私も何度かお手伝いさせて頂きましたが、三つ編みにするのは楽しいですが、生地を三等分するのは難しそうです・・・

ネジネジ

三つ編みと同じ生地で、ネジネジ？コロコロ？と成型するものもあります。

見た目は、1番簡単そうですが、成型に辿り着くまでが、中々難しいそうです。

少し前の写真です。

上記以外にも池田工場では、何種類かの生地を製造していますが、デニッシュ生地は仕込みから、完成までに中々の時間がかかっていて、

日々皆さんの大変さと、凄さを実感します。