本社 柴です。

 

前回の福井さんのブログにあった黒いソフトクリーム。

週末に池田工場へ同行した際、こっそり答えを教えてもらいましたが

黒色から想像できないぐらい衝撃的でした。

正解は水曜日の福井さんの投稿をお楽しみに！

 

1Fの現場では。。。

 

近頃より、有難いことにたくさん新しい形のパンなどのご依頼を頂いており

池田工場より戸花さんが本社にて

通常の製造も含め、サンプル製造をして下さってます。

サンプル製造の前には営業の三橋さんと

打ち合わせをしてお客様の希望により近づけるようイメージをして下さっています。

 

そんなサンプル製造のようすの

写真を撮ろうと思ったのですがタイミングが合わず。。。

 

そんなとき現場では、

奥平さん曰く人気NO,１のフランスパンを製造していましたので

お写真をご紹介したいと思います。

 

ななめに入っている線（クープ）を含めて、フランスパンの成型は慣れるまで時間がかかり

なかなか難しいと聞いたことがあります。

この日のメインの窯は、はじめは池田工場で勤務されていた社員の鳴海さんが担当していました。

池田工場では、仕込みをメインにピザ生地の成型や冷凍の玉生地を成型されていたイメージでした。

が、今年の春本社へ異動になり約半年、、今では窯も覚えて

仕込み～窯で日によってポジションを変えて製造をしています。

 

パンは未経験で入社され、自主的にパンの検定等を受けたり受験したいと希望されたり

鳴海さんをはじめ社員パートさんがいて、仕事と前向きに考えてもらっていると感じて私も嬉しくなりました。

 

 

文章力と写真のセンスが一向に成長を感じられませんが日頃からバシバシ写真を撮ってセンスを磨いていきたいです。

来週からも頑張ります！